Ligne de production de vinaigre de cidre de pomme

Introduction

Apple est l’un des « uatre fruits majeur » dans le monde. Les pommes sont riches en vitamines, sucres, pectine, graisse, acide malique, acide citrique, acide tannique et fibres fines. A une valeur nutritive extrêmement élevée. Le vinaigre de cidre de pomme est fait à partir de pommes. Sa couleur est jaune clair, clair et transparent, et sa saveur est rafraîchissante. Le vinaigre de cidre de pomme a des effets sur la santé tels que l’adoucissement des vaisseaux sanguins et la prévention des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. En outre, le vinaigre de cidre de pomme a à la fois le goût aigre du vinaigre et le parfum des pommes. Il peut être formulé dans les boissons au vinaigre de pomme et consommé directement ou utilisé comme condiment.

Shanghai Chase sont la mise à disposition entièrement nationale machines et lignes conçues selon la technologie la plus moderne. Une ligne complète de production de vinaigre de cidre comprend :

– Lavage et tri des pommes

– Extraction de jus de pomme

– Fermentation au vinaigre de cidre

– Stérilisation et remplissage du vinaigre

Processus de production de vinaigre de cidre de pomme

Processus de fabrication du vinaigre de cidre de pomme

Ligne de traitement du vinaigre de cidre de pomme

Lavage et tri des pommes

1. Les pommes sont reçues dans la machine à laver à bulles où, par immersion dans l’eau et grâce à un système jet, la surface des fruits est lavée. Les fruits sont ensuite rincés par une douche d’eau douce dans l’ascenseur qui emmène les pommes aux opérations de tri.

1. La surface des pommes est ensuite nettoyée par le roulement brossé et la pulvérisation de l’eau, pendant ce temps les pommes / poires sont transportés vers l’avant par rotation des brosses lentement.
3. Afin de garantir la meilleure qualité des produits finaux, les fruits pourris et non mûrs doivent être jetés. la machine de tri universelle permet d’inspecter efficacement les fruits, en les faisant tourner lentement sur un convoyeur à rouleaux sous la vue des opérateurs.

Machine à laver des fruits aux pommes

Ligne de tri de lavage d’Apple

Extraction de jus de pomme

1. La première étape pour produire du jus de vinaigre de cidre de pomme est de hacher les pommes fraîches en particules appropriées pour produire du jus et du vin de fruits.
2. Presseur de fruits de ceinture est un équipement d’extraction efficace, qui est largement utilisé dans la transformation de la production de vinaigre de cidre de pomme. L’équipement a une grande capacité de serrage et un taux élevé de rendement de jus, en même temps est également économie d’énergie, entrée automatique et de sortie, haut degré d’automatisation, travail continu, point fort, filtre suffisant, fonctionnement pratique, et l’entretien facile.

Système d’enzymolyse

Système d’ultrafiltration

Fermentation au vinaigre de cidre

Le jus de pomme pressé est immédiatement chauffé à 95°C et maintenu pendant environ 30 ans pour les enzymes de mise à mort de la chaleur et la stérilisation. Fermentation de l’alcool La teneur en sucre du jus de pomme est ajustée à 13 %, le pH est ajusté à 4,0, stérilisé à 65 °C pendant 30 minutes, refroidi à 39-42 °C, 1‰ de levure activée est connecté, et il est fermenté dans un récipient fermé à 30 °C. Lorsque la teneur en alcool atteint 7,5 % et que le sucre résiduel est contrôlé entre 0,5 et 0,8 %, il est transféré à la fermentation de l’acide acétique. La fermentation de l’acide acétique relie le bouillon de fermentation d’alcool à 10% des bactéries acétiques activées, et les ventilateurs à 30°C pendant 7-8 jours, sous réserve que la teneur en acide acétique ne monte plus. Contrôler l’acide total dans le bouillon de fermentation ≥4g/100ml, sucre résiduel0.3%,>0.15%.>

Machine de fabrication de vinaigre de cidre de pomme

Usine de transformation de vinaigre de cidre de pomme

Stérilisation et remplissage

1. Stériliser et chauffer à 80°C pendant 15-20 minutes après le remplissage. Après refroidissement, il deviendra vinaigre de cidre de pomme.

2. Les formulaires de paquet peuvent être différents types comme les clients demandent.

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